2024.05.27
『しょうがが主役』からだポカポカ【新しょうがとじゃこのごはん】
材料 4人分
- 新しょうが
- 40ｇ
- ちりめんじゃこ
- 20ｇ
- 米
- 2合
- こんぶ
- 小1枚
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 薄口しょうゆ
- 各大さじ1
- 白ごま
- 少々
- 青じそのせん切り
- 少量
先生
料理方法
- 1
- 米は洗って炊飯釜に移し、こんぶを入れて少なめの水加減にして３０分ほど置く
- 2
- 新しょうがはよく洗って皮ごとせん切りにする。ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかけ余分な塩分と臭みを除く
- 3
- 米に酒、みりん、薄口しょうゆを加え、２合の目盛りまで水を足す。新しょうが、ちりめんじゃこをのせてスイッチを入れる
- 4
- 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、白ゴマを散らして青じそのせん切りをのせる
ひとくちメモ
しょうがをおいしく使い分けましょう。生のしょうがに含まれるジンゲロールが血の巡りをよくします。加熱したしょうがは、ジンゲロールがショウガオールに変化し体を温める働きをします。
