2024.06.26
『袋麵おすすめアレンジ』横浜中華街・名店の味『梅蘭風焼きそば』
材料 1人分
- インスタントラーメン（しょうゆ味）
- 1袋
- 付属のスープ
- 1／2袋
- 卵（Ｌサイズ）
- 1個
- もやし
- 1／2袋
- ニラ
- 1／4束
- かに風味かまぼこ
- 2本
- 水
- 100㎖
- サラダ油
- 適量
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- ニラは4ｃｍほどの長さに切り、カニかまはほぐす
- 2
- 鍋にたっぷりのお湯をわかし、麺をほぐしながら90秒ほどゆでてお湯を切る
- 3
- フライパンに多めの油を熱し、麺をほぐしながら炒めたら、動かさずに焼き色をつける
- 4
- 別のフライパンに油を引いて、もやし、ニラ、カニかまを炒める。水を加えて煮たたせる。付属のスープを半量加えて溶かし、［水溶き片栗粉］でとろみをつけ、器に盛る
- 5
- 麺を裏返し、周りに溶きほぐした卵を流し入れて焼く。器に盛ったあんの上にのせる
ひとくちメモ
軽く炒めた麺は動かさずに、表面をカリカリに焼き上げるのが梅蘭風
