2024.07.22
『メインになるサラダ』しっかり冷やして味しみしみ【イカとじゃがいものサラダ】
材料 2人分
- イカ
- 1ぱい
- じゃがいも
- 2個
- パセリ
- 1枝
- ［ドレッシング］
- にんにく
- 1かけ
- 白ワインビネガー
- エクストラバージンオリーブ油
- 各大さじ3
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 鍋にお湯をわかす。皮をむき一口大に切ったじゃがいもをゆでる
- 2
- ドレッシングを作る。ボウルにみじん切りにしたにんにく、塩、白ワインビネガー、オリーブ油を合わせ、よく混ぜる。じゃがいもに火が通ったら、ザルに上げて熱いうちに和える
- 3
- イカはワタと骨をのぞき、胴は輪切り、足はぶつ切りにする。じゃがいもをゆでたお湯でゆで、ザルに上げる
- 4
- イカのお湯が切れたら、ドレッシングに加えて和える。刻んだパセリを混ぜ合わせ、よく冷やす
ひとくちメモ
じゃがいもは熱いうちにドレッシングと和えましょう。酢の酸味が飛んでまろやかになり味もよく含みます
