2024.09.17
『肉と野菜をバランスよく』レンジで時短【豚肉のしょうが焼き温野菜サラダ仕立て】
材料 2人分
- 豚肉（しょうが焼き用）
- 4～6枚（200～240ｇ）
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- たまねぎ
- 1／2個
- キャベツ（芯に近い部分）
- 小1／2個
- にんじん
- 小1／2本
- オクラ
- 4本
- ブロッコロリー（小房）
- 4個
- えのきだけ（直径2ｃｍの束）
- 2束
- ［ソース］
- オニオンドレッシング（市販）
- 120ｇ
- ショウガのすりおろし
- 12ｇ
先生
料理方法
- 1
- ソースの材料を合わせ、豚肉に塩、こしょうをふる。たまねぎは細めのくし切り
- 2
- キャベツはタテ半分に切り、さらに横半分に切る。上の部分は幅５㍉ほどのせん切りにし、倒して斜めにずらすように皿半分に盛る。下の部分は芯を除き、５㍉幅のせん切りにして皿の空いた部分に盛る
- 3
- キャベツの上にピーラーでスライスしたにんじんを束にしてのせる。よく洗って真ん中に切り込みを入れたオクラ、ブロッコリー、エノキダケもキャベツの上にのせる。ラップをふんわりとかぶせ、レンジ（６００W）で４分ほど加熱する
- 4
- フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを加えて中火で炒め、透き通ったら取り出す。豚肉を強火で焼き上げたら玉ネギを戻し、【ソース】を加えて味をなじませる
- 5
- 野菜の上に肉を盛り、ソースと玉ネギをかける
ひとくちメモ
野菜をレンジで加熱する。別の作業ができるので時短につながる。熱に弱い栄養をできる限りとることができる
